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| PREPARACION
Se cocinan todos los ingredientes del relleno en una olla
de hierro preferentemente hasta que queden como una pasta
y se deja enfriar.
Se coloca la harina en forma de corona junto con la grasa
tibia y la salmuera, luego se va tomando la masa hasta que
este bien suave.
Se trabaja la masa bien por un rato largo, entonces se hace
una rollo (con la masa ) y se corta en trozos. Se toma el
palo de amasar y se forman discos de unos 15 cm. De diámetro.
En cada disco se coloca una cucharada grande de relleno, las
4 pasas y el cuarto de huevo duro.
Se humedecen los bordes, se hace el repulgue y se cocinan
en horno bien caliente de 8 a 10 minutos aproximadamente. |
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INGREDIENTES
(Masa)
1 kilo de harina
200 grs. de grasa derretida tibia
Salmuera
INGREDIENTES
(Relleno)
½ kilo de carne picada al cuchillo
100 grs. de grasa de pella picada a cuchillo
¼ de cebolla picada
Sal y pimienta
1 pasas de uva
(por cada empanada)
¼ de huevo duro
(por cada empanada)
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