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| PREPARACION
Se coloca la grasa en el centro de la corona de harina, se
agrega salmuera y se amasa bien para lurgo dejar descansar.
Luego se estira con un palo de amasar dejando la masa fina
y se corta con el borde de una copa en discos, de este manera
tenemos preparada la masa.
Una vez que la grasa este bien caliente, se agrega la cebolla
hasta que se ponga transparente. Se rehoga con el comino y
el cúmino. Se añade la carne, se revuelve, se
agrega el pimentón se de deja cocinar un rato. Se saca
del fuego y se deja enfriar.
Se mezcla el preparado de carne con los huevos duros y las
papas cortadas en forma de daditos.
Se cuecen de 7 a 9 minutos en horno bien caliente. |
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INGREDIENTES
(Masa)
750 gramos de harina
150 gramos de grasa de cerdo
2 tazas de salmuera tibia
INGREDIENTES
(Relleno)
½ kilo de carnaza de ternera
2 papas hervidas
(cortadas en daditos)
4 cebollas de verdeo
3 huevos duros
¼ kilo de grasa de pella
1 cucharada y media de pimentón
1 cucharada de comino en grano
½ cucharada de cúmino
3 cucharaditas de ají molido grueso
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